つくねブログのキャンプ飯
こんにちは、まったりキャンプをしている つくね です。
本記事ではキャンプ初心者や私のような面倒くさがりな人でも決して無理はせず気軽に
キャンプを楽しむための簡単キャンプレシピを紹介していきます。
メスティンで作る簡単燻製
本日は最近ようやく私もメスティンを購入し、いろいろメスティンで出来るキャンプ飯を
作っていきたいと言うことで今更ですがメスティンレシピの中から燻製に挑戦してみました。
燻製は一度使い捨ての燻製キットを買ってやってみた事があるのですが、煙が隙間から
逃げてしまい燻製がされていなかったり、逆に長時間やると今度は燻し過ぎで煙臭くなって
しまったりとなかなか上手くいかず挫折した思い出があります。
しかし今回のメスティン燻製は蓋をすることで密閉性がよく短い時間である程度の燻製が
出来きて簡単との噂を聞きつけ私も再度挑戦してみたので紹介します。
本日のお品書き
①ベーコン
②明太子
③焼売
④醤油
今回挑戦した燻製のお品書きは以上の4品です。
成功、失敗問わずとりあえず挑戦した結果を報告したいと思いますので参考になるか
わかりませんがどうぞ温かい目で読んで頂ければ幸いです。
基本のレシピ
- 材料
メスティン
メスティン用網
アルミホイル
燻製チップ・・・適量
食材（お好み）
- レシピ
１）まずはメスティンの内側にアルミホイルを敷きます。
こうしないと後々メスティンに臭いがついてしまい、他の料理をした時に臭いが
移ってしまうので臭い防止用になります。
２）アルミホイルを敷いたらその上に燻製チップを適量入れメスティン用網を被せます。
３）あとはコンロで燻製チップを弱火で熱して煙が出てくるのを待ちます。
この時強火でやってしまうとメスティンにダメージが入ったり、ひどい場合は穴が
あいてしまうかもしれないので弱火で気長に待ちましょう。
※やっている事は空焚きと同じなので自己責任でお願いします。
４）煙が出始めたら食材を入れて蓋を閉めます。食材によって最適な時間と言うものが
あるそうですが、私は面倒だったのでとりあえず全部10分でやりました。
５）時間がたったら中の様子を見ながら自分が好みの燻製具合になれば完成です。
燻製した食材
- ベーコン
定番中の定番ですね。
既製品であれば既に塩分も含んでいるので香りは程よく付き塩味も増してお酒が進む美味しさに
仕上がりました。燻製具合が見た目でわかりやすいのもGood。
燻製時間：10分
- 明太子
次はスモークすることで深みが増して珍味感が強くなる明太子です。
明太子はメスティンの場合、火と食材の距離が近かったためか火が通りすぎてしまい食感が
たらこの様にかたくボソボソになってしまいました。
私はたらこの方が好きなのでちょうど良かったですが、柔らかい食感を楽しみたい方は時間や
網の高さ等にも注意が必要です。
燻製時間：10分
- 焼売
次は焼売です。
お肉の燻製があるなら肉料理である焼売もいけるんじゃないかと思い試してみました。
結果は微妙。皮に覆われてるため皮に香りは付きましたが中の餡にまでは届かず味はほぼ普通の
焼売でした。しかも皮がパリパリになり柔らかい食感が消えたました・・・
燻製焼売ではなく揚げ焼売になりました。
燻製時間：10分
- 醤油
最後は醤油です。
どうせやるなら変わり種で冒険がしたくなってしまい、調味料でもいけるのか試してみました。
その結果は・・・なんと液体にもこんなに簡単に香りって付くんですね。醤油の焦げとは違う
ウッドチップの香ばしい香りが醤油にもちゃんと移っていました。
ただひとつ失敗だったのはお刺身には全く合わない。笑
そのまま醤油を付けて食べるんじゃなく、炒め物やパスタなどの料理の仕上げで入れる使い方が
正解ですね。というか最初に気づくべきでした・・・
燻製時間：10分
まとめ
今回のレシピは如何でしたでしょうか？
燻製は一度は挫折しましたが、やっぱりキャンプに行ったらやっておきたいキャンプ飯のひとつ
でしたので上手くいって良かったです。
レシピ手順の中でも注意書きをしましたが、今回の調理ではメスティンを空焚きしてしまいます
ので皆さんも挑戦する場合は十分にご理解とご注意をしたうえでお願いします。
また最近だと100均などで売っている安いものはアルミ製になりますので、アルミ製ではなく
ステンレス製の物を使用することをオススメします。
今後もこのような簡単レシピ等、初心者の方にも参考にしてもらえるような記事を書いていけたら
と思いますので引き続きよろしくお願い致します。
